Baristakurs Basic bei Espresso Leone

Der Basic Kurse finden Dienstags ab 18.15 Uhr statt und dauern ca. 3 Stunden. Die Kosten belaufen sich auf 79,00 Euro/Teilnehmenden.
Bitte beachten Sie, das Ihre Buchung verbindlich ist. Terminänderungen sind bis maximal 10 Tage vor dem Kurstermin möglich.

Der Barista Kurs Basic besteht aus einem kleinen theoretischen Teil und aus praktischen Übungen. Wir arbeiten mit maximal acht Personen in vier Teams.

Theoretischer Teil:

Vorstellung der Elemente des Barista-Lebens:

1. Kaffee
Arabica / Robusta
Herkunftsländer / Geschichte / Anbauländer, Kaffeegürtel

2. Siebträgermaschinen:
Funktionen im Vergleich
Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler, PID

3. Mühlen
Mahlwerke, Erklärung des Scheibenmahlwerks

4. Mensch / Barista:
Sinne / Gespür, Fingergefühl / Aromenrad

5. Vorstellung des Zubehörs

 

Praktischer Teil

1. Mühlen
Beschreibung der Funktion / Zusammenhänge / z.B. Einmahlen /
Übung Mühle einstellen und an die Maschine anpassen

2. Siebträgermaschinen
Übung Leveln, Tampen, Abklopfen, Siebträger auspinseln
Übung des Espressobezuges nach Regel des Instituto NazionaleEspresso Italiano mit selbst hergestelltem Mahlgut
Bewertung der Bezüge (Extraktion, Überextraktion, Unterextraktion)
Durchlaufzeit, Menge

3. Zubereitung

Milchschäumen generell
Zubereitung, Espresso und Espresso Macchiato, Cafe Creme, Lungo, Cappuccino

4. Pflege
Maschinen- und Mühlenpflege