Bitte bringen Sie zum gebuchten Termin die Ihnen zugesandte Rechnung mit, diese dient als Eintrittskarte für den Kurs.

Der Barista Kurs Basic besteht aus einem kleinen theoretischen Teil und aus praktischen Übungen.

Theoretischer Teil

1. Kaffee / Arabica / Robusta / Herkunftsländer / Geschichte / Anbauländer / Aromenrad

2. Siebträgermaschinen / Funktionen im Vergleich / Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler, PID

3. Mühlen / Mahlwerke / Funktion des Scheibenmahlwerks

4. Mensch / Barista / Sinne / Gespür / Fingergefühl

Praktischer Teil

1. Mühlen / Beschreibung der Funktion / Zusammenhänge / z.B. Einmahlen
Praxis: Mühle einstellen und an die Maschine anpassen

2. Siebträgermaschinen
Praxis: Leveln / Tampen  / Abklopfen / Reinigung
Espressobezüge nach Regel des Istituto Nazionale Espresso Italiano mit selbst hergestelltem Mahlgut
Bewertung der Bezüge / Extraktion / Überextraktion / Unterextraktion / Durchlaufzeit, Menge

3. Zubereitung
Praxis: Milchschäumen generell / Espresso / Espresso Macchiato / Cafe Creme / Cappuccino

4. Pflege
Praxis: Maschinen- und Mühlenpflege

Kursleitung: Susanne Osterholt